红烧凤爪

红烧凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪用清水浸泡半小时，控水加入料酒和盐腌15到30分钟

2. 第2步.

   锅内加清水鸡爪冷水入锅，大火烧开后，再煮5分钟，充分焯水去腥后洗净备用

3. 第3步.

   锅内加少许油，加入冰糖烧至冰糖起泡成焦黄色； 加入生姜大蒜，鸡爪入锅翻炒上色，加入盐，老抽，耗油，小米椒适量，翻炒1分钟； 加入八角，桂皮，香叶，啤酒一罐，根据口味加入适量豆瓣酱，不用加水； 大火烧开后转小火焖煮20分钟后，收汁起锅淋上香油和葱花即可！