材料均备齐。首先，在菜市场将带鱼处理好后，回来将带鱼清洗干净，分段，用刀将鱼背上白的东西刮掉，放入盘中，用盐腌制一会儿。之后将裹好面的带鱼放入油锅中煎炸，两面金黄色后取出。 联合准备好的葱姜，蒜，八角放入油锅炒香，倒入两勺料酒以及两勺生抽，之后加碗水，将带鱼放入锅中(水莫过鱼)，然后加入两勺红烧酱油，以及适量的盐和糖。最后大火收汁即可。
