港式凤爪

港式凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡爪洗干净后，减掉鸡爪的指甲，并沥干

2. 第2步.

   放入锅中，倒入凉水，并煮开直到鸡爪熟透

3. 第3步.

   把鸡爪捞起来放入篮子，用温水冲洗，并沥干

4. 第4步.

   洗锅后，锅里放入油，等油冒泡，后放入鸡爪

5. 第5步.

   将鸡爪炸至金黄色，过程中记得闷上锅盖，防止乱溅烫伤！

6. 第6步.

   炸好至金黄色放入凉水中，并放入冰箱3小时浸泡

7. 第7步.

   3小时后，将鸡爪捞起来沥干！

8. 第8步.

   取一个汤碗，将蒜头切末放入汤碗，并加入一大勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，料酒两勺，半勺豆瓣酱，盐适量，白糖适量，干辣椒4个切断进行腌制半小时

9. 第9步.

   半小时后将汤碗的鸡爪放入碟中，放入锅中蒸35分钟！即可起锅