小油饼【家常】

小油饼【家常】的做法步骤

1. 第1步.

   350克（第一次做就用300克）的清水（凉水就可以）一点一点的加入面粉中 ，用筷子搅拌成棉絮状，上手揉成面团（其实稀的特别粘手）粘手的面用刮板刮下，面团抹上一层油放入保鲜袋（放冷藏）醒发40分钟以上（我都是头天晚上和面早上做）

2. 第2步.

   制作油酥：一斤面（20克油和面）面粉和油的比例1：1

3. 第3步.

   醒好的面团分割成面挤子（150克）

4. 第4步.

   案板抹上一层薄薄的油，取一块醒好的面团用手压成长条状

5. 第5步.

   将面条擀成薄片

6. 第6步.

   抹上油酥

7. 第7步.

   从上头两手将面片提起叠成扇型

8. 第8步.

   中间用手指压一下 、防止抻拉时散开

9. 第9步.

   叠好的面条两手一起摔打案板抻拉（不要硬拉、会断的哈）😊

10. 第10步.

    从一头卷起（别卷的太松、也别卷太紧，你懂的）😊

11. 第11步.

    卷到头，剩下一点用手压扁

12. 第12步.

    卷好的底部坐在压扁的面片上（能看懂不，看不懂在问吧）😄

13. 第13步.

    做好的生胚（醒10分钟）

14. 第14步.

    醒好的生胚翻面擀底部（擀好的成品）

15. 第15步.

    锅烧六分热（也可以用电饼铛）无油下饼（1分钟后）刷油翻面、在刷油，烙至两面金黄

16. 第16步.

    烙好的成品，切开外酥內软、层次分明

17. 第17步.

    软不软 Ps你只能看看，吃不到😜😜😜

18. 第18步.

    再来盘手抓的（你还是够不到）😊

19. 第19步.

    正不正宗，好吃就好😄

20. 第20步.

    撕着吃😊