小时候只会吃，在旁边看妈妈做过，长大了想吃便自己琢磨着做，居然第一次就成功了，而且越来越熟练，夏季吃这个实在是太美妙啦！
自制方法在最后面小贴士那里哦！ 切好菜，淀粉用凉水泡好
顺一个方向搅拌
沥好啦
装碗
浇汁
1，韭菜或者葱（香菜加不加随意）和番茄如图切好，再捣一些蒜泥，拿一个小碗装满满一碗玉米淀粉，倒进一个小盆里，再用这只碗装一碗半水倒进淀粉里浸泡淀粉。再用同样的碗装4碗水倒进不粘锅里备用。2，把油煎好，先把蒜泼了，再把葱和番茄炒了，然后把蒜和炒好的番茄葱都放进另一个小盆里，往里面注入凉开水，放盐和醋调味量多少根据个人喜好做汤汁备用。3，把不粘锅里的水烧开，等待的时间另拿一个特大号盆子装3/4盆凉水，把漏勺拿出来放进凉水盆里。4，把水淀粉搅拌均匀，再拿一个木铲，水开了，一边缓缓倒进淀粉糊一边不停搅拌，顺一个方向搅，始终中高火，不停搅拌，知道变的透明不断起很多气泡 然后再搅10分钟，关火，右手拿锅端起来，左手拿漏勺（漏勺离水五六公分距离）开始倒，淀粉浆通过漏勺沥到水里就如图3一样，大工告成！5，拿漏勺捞出凉粉鱼鱼放到碗里，浇上刚才的汤汁放点辣椒就可以吃啦！
其实很简单，写出来就很麻烦，还有不清楚的可以问我，如果要精确量，只好等我下次，用食物称都称一下啦！