曰式铜锣烧

曰式铜锣烧的做法步骤

1. 第1步.

   将全蛋加糖加蜂蜜，搅拌均匀。再加入25克的牛奶，搅匀。

2. 第2步.

   加入过筛的低粉，搅拌均匀。夏天放入冰箱冷藏静置1小时以上。或过夜，让面粉充分吸收蛋液并松驰。

3. 第3步.

   将静置好的面糊加入泡打粉，搅拌均匀，再看面糊的稀释成度来决定是否再加牛奶，最后面糊完成状态是抬起打蛋器，面糊流下时画线条在表面迅速消失，这样就可以制作了。 将不粘锅中火加热大约200度左右，放入一小勺。

4. 第4步.

   我用的是冰淇淋勺，9分荡一勺，饼皮大约8cm。

5. 第5步.

   当饼皮面上有气泡时，立刻翻面。

6. 第6步.

   翻面再煎5秒左右，用手指压一下表面有回弹，就熟了。

7. 第7步.

   这个量大约能做12个。

8. 第8步.

   加入25克的细纱馅，浇上蜂蜜，立即享用，松软可口。

9. 第9步.

   控制好温度，不容易烤焦。