藕带属于新鲜的时令菜，由于它是藕的芽类，因此市场上的价格很高。藕带的确是超嫩，脆甜，完全适合爆炒。
备好的食材。
将藕带切斜片，青葱切小段，指天椒切小粒。
锅中倒入食用油，油热后放入花椒粒，把花椒粒炸出香味并捞出。
倒入指天椒。
倒入藕带，翻炒均匀后加少许盐，此步骤50秒。
撒入葱花，关火。
装盘，开吃。
❀【爆炒藕带】❀❶ 炒菜时火要大！时间不要超过60秒。❷ 时令菜在市场上出现的时间很短，一旦发现，不要犹豫，迅速买回，炒之。
