南京人的餐桌上，天天离不开鸭。老爸托朋友去找了个正宗的老鸭，一家人吃的酣畅淋漓，老妈用最后一丝理智为我的早饭留了个鸭腿。
水滚下面，适当搅拌防止粘锅。 水再滚关火，捞面过凉水沥干。过完凉水的面很劲道，不容易糊。
锅里重新加入鸭汤，滚开后打一个鸡蛋，加入已经熟的鸭腿和木耳，最后把一锅浇在沥干的面条上。
煮鸡蛋的时候不要盖锅盖。面条过凉白开更劲道。
