水晶紫薯丸

水晶紫薯丸的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯洗淨削皮切片或者整個蒸，個人喜歡。切片就比較快。

2. 第2步.

   根據自己喜歡的甜度加入適量白糖

3. 第3步.

   糯米粉按照紫薯份量調配，我是分批次適當加（紫薯和糯米粉吸水性不太一樣，視情況決定糯米粉的量）攪拌均勻柔成團

4. 第4步.

   如圖所見～（做法跟做包子類似）

5. 第5步.

   西米泡水5分鐘濾乾待用。不可泡久，不然西米會糊。

6. 第6步.

   將柔好的紫薯糯米丸子分等分分別揉圓備用。

7. 第7步.

   將紫薯糯米丸子均勻的沾上西米（西米泡水就是為了更好的沾上丸子）

8. 第8步.

   最後燒開水後放鍋裡蒸15分鐘左右就可以了～（剛蒸好的時候紫薯糯米丸子因為西米包裹的原因會非常黏，所以蒸好不用著急吃，放涼一會，很好夾，口感也非常軟糯～）