花生排

花生排的做法步骤

1. 第1步.

   先做胚底。 黄油在案板上画圈式擦松，至柔顺。

2. 第2步.

   加入糖粉，继续擦松，至无颗粒。

3. 第3步.

   逐步加入蛋液，每次少加一点，完全吸收后再加。

4. 第4步.

   加入所有原料，以翻拌折叠的方式拌成团，无干粉即可。

5. 第5步.

   擀成自己需要的形状。厚一些口感好一点。

6. 第6步.

   190度，中层，12-14分钟。

7. 第7步.

   做馅料： 蛋清➕砂糖，打至硬性发泡。

8. 第8步.

   花生切碎，混合中粉。

9. 第9步.

   花生碎与蛋清混合。

10. 第10步.

    待胚底冷却后，铺上馅料，分割成六份。 上火170度，下火160度，中层，25分钟，即可。