每年5-11月的桂林，街边小巷，到处都是卖红糖冰凉粉的，一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品，喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品，制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖，就可以做出一大碗的成品。
准备做凉粉的材料和份量
取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水
混合成凉粉浆
奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点
大火加热把水煮开
转小火继续加热，倒入白凉粉浆
凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
奶锅里放入250克水和红糖块
中火加热融化红糖
红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏
吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水
可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀
Q弹顺滑，这个夏天最经济的解暑甜品
1.凉粉和水的比例是1：50，追求Q弹口感的可以把比例减小
2.肠胃不好的可以直接喝常温的