猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老👼
选购好新鲜猪蹄
猪蹄上的毛清理干净。
清水浸泡两小时，期中换水几次。
老汤中卤制，90分钟，关火浸泡4小时，入味。
