香辣龙虾

香辣龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜龙虾洗净，用刷子刷洗干净。

2. 第2步.

   锅中放入大量的油，待油温升高，放入处理好的龙虾，进行炸制，带龙虾颜色变红，控油捞出，待用。

3. 第3步.

   锅中放入适当炸过龙虾的油，放姜片，八角，茴香，辣椒等炒制出香味，放入郫县豆瓣炒出红油。

4. 第4步.

   放入炸制好的龙虾进行煸炒，并依次放入料酒，酱油，蚝油。

5. 第5步.

   煸炒过倒入一听啤酒和适当的水没过龙虾，同时放入盐(可先少量加入，在调制)一勺糖提鲜，煮至汤水没有过少时，放入鸡精翻炒，就做好了。

6. 第6步.

   龙虾的盐开始的时候要少放，毕竟豆瓣等一些调料都是有盐的，可以后期煮熟尝试过，在放盐。