香酥网格面包

香酥网格面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的面团用料放入面包机，揉成粗膜。

2. 第2步.

   加黄油揉至扩展阶段，出现薄膜。室温发酵至两倍大。

3. 第3步.

   发酵过程中，将网格原料揉成团，分割成八等份小面团备用。

4. 第4步.

   发酵好的面团分成均等的八个小面团，滚圆静置15分钟。

5. 第5步.

   将网格小面团按扁，擀开，用拉网刀切成网状，覆盖在静置好的小面团上。

6. 第6步.

   依次做好，放入事先涂抹黄油的烤盘上，二次发酵。

7. 第7步.

   发酵至蓬松状态，大约1.5倍大。

8. 第8步.

   放入完全预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟。烤到20分钟时，刷蛋液继续烤五分钟。

9. 第9步.

   烤好出炉，放烤网上冷却。