田艾约（粤西小吃）

田艾约（粤西小吃）的做法步骤

1. 第1步.

   田艾绒提前一晚加入清水浸泡，第二天过两次清水清洗干净，用手挤干水份，放入锅内加入少量清水煮沸后转小火煮几分钟。再把田艾绒取出，剁碎备用。

2. 第2步.

   花生和核桃和芝麻炒熟，放入搅拌机打碎加上椰子丝根据个人口味加入白糖拌匀备用。

3. 第3步.

   碎艾绒倒入锅内加入一碗水和两块片糖和适量花生油熬到片糖融化，倒入三分之一的糯米粉拌均至看不见白色粉末，关火倒入装有剩余三分之二的糯米粉内，趁热揉成团。

4. 第4步.

   像包包子一样分成大小一样的剂子，包入馅料，底部垫上剪好的粽子叶（粽子叶要提前一个小时泡好，洗干净，剪成适合大小备用）。

5. 第5步.

   包好后，冷水下锅蒸22-24分钟就可以出锅了，待稍放凉后吃最好吃。