1.150克淡奶油打发备用 2.吉利丁泡水备用 3.两个蛋黄，打至颜色变浅变稠。 4.75克的水➕75克的细砂糖煮112度的糖水，倒入蛋黄里，迅速搅拌，以免煮成蛋花汤。 5.温度降至40度时把泡好的吉利丁放入搅至溶化。 6.把蛋黄液倒入奶酪里，搅至顺滑无颗粒 7.最后和淡奶油搅拌均匀 8.手指饼干沾咖啡酒铺在模具底下，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏3个小时 9.撒上可可粉即可
