韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   海米，虾皮等用水泡着

2. 第2步.

   和面：用85度左右水汤面，和面，醒面

3. 第3步.

   鸡蛋加水或酒打散，姜丝炝锅，把海米虾皮煸炒出油，用煸出来的油炒鸡蛋，盛出放凉

4. 第4步.

   把醒好的面搓成长条，揪成比饺子稍大的面团，擀皮

5. 第5步.

   韭菜切碎，加食用油包裹韭菜表层，防止出水。把晾凉的虾皮鸡蛋放入，加五香粉，蚝油，香油，盐搅拌均匀。最后放盐！！

6. 第6步.

   干锅烙出饼花，头出锅，少刷一点油，小火慢煎。