俗话说头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。夏天暑热，人食欲不佳，做上一碗色香味俱佳的汤面，一来刺激食欲，补充能量。二来通过发汗，逼出体内积累的寒气，实为养生之道。
把面和好，需要硬一点，醒30分钟。
锅内放水烧开，把牛肉放入冒一下，去除血水，杂质。然后放入电压力锅，放葱，姜，蒜，八角，香叶，料酒，酱油，冰糖，加水没过牛肉。选择炖牛肉模式，大约90分钟左右。
把醒好的面擀成长条形状面片，根据个人喜好，用压面器压成面条。
牛肉炖好后煮面条，出锅面条用凉水过一下，牛肉汤加盐，鸡精后连同牛肉一起浇在面上。撒香菜，辣椒油，上桌了～