川味香肠焖饭

川味香肠焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   先将大米浸泡一小时左右，轻轻清洗后放一边备用

2. 第2步.

   洋葱和胡萝卜切丝，杏鲍菇和香肠切片，油豆腐忘了入镜，油豆腐也切丝

3. 第3步.

   锅中放油烧热，将洗净的小葱沥干水后放倒锅里炸葱油，不喜欢葱油的这一步可省略

4. 第4步.

   炸好葱油后把葱捞起来，放几颗花椒和几片生姜，在锅里煸香。

5. 第5步.

   洋葱炒至发白

6. 第6步.

   洋葱拨到一边，加入胡萝卜

7. 第7步.

   再把洋葱和胡萝卜拨到一边，加入杏鲍菇，这几种蔬菜都要炒熟，才会香，没有生味，没入镜的油豆腐也记得加进去噢。

8. 第8步.

   将蔬菜放一边，加三勺酱油，勺子大小如图，就是平时家里用的陶瓷勺子，这里记得是锅烧很热的时候加酱油进去，酱油会沸腾起来，这样又会多一层香味。

9. 第9步.

   接着加水烧开，水的量大概是米和水的比例大概在1:1.2，这样煮出来米的不会夹生，也不会很软。烧开的同时调味，加入一勺糖，半勺盐，糖和盐的用量如图里的勺子，是佐料罐里的勺子。再加入一撮胡椒粉，接着把烧好的汤和菜直接舀出来。

10. 第10步.

    洗净锅，加一点色拉油，涂满锅底，放大米进来

11. 第11步.

    倒入刚刚烧好的汤和菜，铺好香肠。这个香肠是过年时自己家做的，抽了真空放在冰箱里一年四季都能吃得到。

12. 第12步.

    盖上盖子，大火煮开四分钟转小火四分钟，小火的时候记得要转动锅子，让每一个底部都接触火力，同时期间不要开盖子，听到锅里声音有噼里啪啦炸裂的声音，说明锅巴已经形成了，就可以关火开锅盖撒葱开吃啦！

13. 第13步.

    忙着吃饭，这张近照照得很敷衍，将就看吧，饭太香了(*≧ω≦)

14. 第14步.

    这是一人份砂锅版的，材料减半就好了，步骤是一样的，一人份还可以少洗个碗哈哈哈哈哈。

15. 第15步.

    一人份近照～

16. 第16步.

    拌一拌，开吃吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و