这菜用扁豆芸豆都可以，先洗净去除丝，斜切成条，比较容易熟和入味。肉切丝，葱姜蒜切丝或者粒。
热锅凉油，放入花椒粒爆香，然后放葱姜蒜炒出香味。放入肉丝翻炒一下，倒入料酒，生抽和一点醋，肉差不多熟了后加入扁豆丝翻炒两三分钟。
加入半碗水小火炖煮三五分钟，扁豆不熟对身体不好。然后开大火翻炒一下，加一点点盐和鸡精，即可出锅
一定要确定扁豆熟了哟。
