大米除了烧饭，做甜品也非常美味！今天推荐源自英国的小甜品米布丁，我们稍作改变，加入亚洲风味的椰浆和一些香料，吃起来软糯丝滑，香气馥郁，很有东南亚风味，是一种让人容易有饱感的甜品！天气炎热，还可以冷藏食用，风味也很不错哦！
1根香草豆荚切开，刮出香草籽，2个小豆蔻、1根肉桂、3个丁香拍碎出味。
将所有香料放入锅中，开小火干炒出香；
加入500毫升牛奶、300毫升椰浆、30毫升鲜奶油、10克糖和少许盐，搅匀后煮10分钟；
煮至微微冒泡，放入200克大米，不时搅拌以防粘底；
煮到米粒涨发，加40克黄油，擦入青柠皮屑，加入30克马斯卡彭奶酪和2个蛋黄。
煮到米饭的水收的差不多，可加些时令的水果，即可出锅。
以上过程也可选用烤箱烤制，将所有食材混合，煮至米粒涨发，移入烤箱，烤箱温度为185度，上火烤约30分钟，让表面结出一层金黄的皮，出炉后撒上青柠皮屑和肉桂粉，即可。