去年夏天在学校的时候吃过一次就爱上了 南瓜太多水份 芋儿这个季节不好买所以就只做了紫薯的 个人觉得做芋圆还是很花时间的 之前就是一直怕麻烦所以没做 做好了之后还是很开心哒~跟冰粉一样是夏天发朋友圈神的装逼神器有木有！！
先把紫薯削皮洗净切块 在锅里放入蒸格蒸 大小随意就好 太大块的话多蒸一会就是是 不过不太容易捣烂
蒸好的紫薯倒盆里 稍微冷却了把紫薯块捣鼓成泥 (见网上很多人用的擀面杖 其实电饭锅勺子很好弄哦) 然后在这个过程中放适量白砂糖 量依据个人口味来哦
捣成泥之后慢慢加入木薯淀粉 别一次就倒完了 根据干湿程度一点一点加 中途太干的话可能要加一点水 然后就揉成一个团
桌上铺一层面粉 切好的芋圆颗粒扔上面就好了 这样可以避免芋圆之间粘上(切过紫薯的刀很容易粘上紫薯并且变干 可以一边切一边把粘刀的部分扣下来)
切好的样子 可以放急冻箱冻着 想吃的时候拿出来煮
锅里加水 烧开 然后下芋圆 煮开了要不停搅拌 捞出浮沫 煮好捞出来凉水里过一遍会更加Q弹
捞在碗里翻入冷藏过的牛奶 味道简直不要太棒
1、一定要用木薯淀粉 别用什么豌豆淀粉红薯淀粉 也别问为什么因为我也不知道
2、揉面团的过程非常重要 因为如果力度不够的话 后面就不能搓成条 一切就会散
3、煮的时候看到开了就不停的搅拌不然会粘在一起
4、煮完捞出来先在凉水里浸泡一会 会更加Q弹喔