番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   大料放冷水浸泡； 牛腩冷水泡出血水，大约30分钟； 洗净后可以把多余的牛油部分切掉，备用； 牛腩切大小合适的块。

2. 第2步.

   水烧开，放姜片、酒和牛腩焯大约五分钟，把剩余的血水和浮沫焯出来。 牛腩捞出来备用。

3. 第3步.

   锅热下少许油，放葱（段）姜蒜、大料、花椒和干辣椒下锅爆香； 放焯好的牛腩，加生抽、酒和少许陈醋小炒几分钟； 倒入高压锅。

4. 第4步.

   番茄烫水剥皮，一个切碎，一个切大块，备用； 之前的牛肥肉炼油（也可以直接用植物油），放番茄碎炒成酱，再放大块番茄，倒入开水煮； 此时可加番茄酱。

5. 第5步.

   番茄汤和葱结一起倒入高压锅，酌情增加姜片和蒜的量，酌情添加调料（除了盐）的量；放入几片山楂； 炖30分钟。

6. 第6步.

   炖牛肉的时候处理土豆； 削皮后切滚刀块，冲洗数遍，冷水浸泡

7. 第7步.

   30分钟后加入土豆继续炖15分钟左右； 记得把葱结捞出来扔掉

8. 第8步.

   出锅后可以放点胡椒粉，以及老抽调色，按口味加盐； 出锅前撒点葱花； 完成！！！也可以拿来下面条！超级好吃！