之前试过蛋清版的香草冰淇淋，非常美味、毫无冰渣，今天想消耗掉昨天做提拉米苏剩下的淡奶油和蛋清，于是改良一下方子，快手10分钟搞定了浓郁巧克力口味，搅拌完尝了一口，秒杀GODIVA🤗🤗🤗
| 蛋清 | 2只（建议用可生食的品牌，比如蘭妃，盒马或某宝有售） |
| 淡奶油 | 120克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 可可粉 | 15克（建议用法芙娜） |
| 朗姆酒 | 少许（没有可不加） |
| 香草精 | 少许（没有可不加） |
打发蛋清，盆必须无水无油，糖一次加入即可，打到硬性发泡
打发淡奶油，在淡奶油里加入可可粉、朗姆酒、香草精，先稍稍拌一下让可可粉融化，否则一打会飞溅。建议低速打发，不容易打过，夏天最好提前冷藏打蛋盆、或者坐冰来打。淡奶油打到6-7分发，就是有纹路但不太硬的状态
两样东西密度差不多，一次性倒一起好了，拌匀，注意要用翻拌的手法
拌匀之后装进容器，这个方子一共重量约200克，打发之后体积增加约一倍，找个密封的容器都可以
冷冻5小时，过夜更佳。期间不用搅拌。
加了朗姆酒的关系，酒的冰点比水低，所以不会有冰渣。
香草精加入是调味的，有些人对生鸡蛋的腥味比较敏感，加入一些盖味道，也更香。
之所以叫浓郁巧克力，因为可可粉的用量比较大，法芙娜真的是香醇浓厚、不酸不涩。糖很少，喜甜的根据自己口味再加量，加入巧克力酱也很美味。
蛋清版冰淇淋没有蛋黄版口感那么丝滑，油份少的关系，加入可可粉来提升口味，我们全家都很喜欢。