| 新鲜平叶欧芹 | 3大勺 |
| 红葡萄酒醋 | 2大勺外加4茶匙 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 第戎芥末酱 | 2茶匙 |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 牛腩 | 12盎司（340g） |
| 海盐 | 适量 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 苋蒿籽 | 半茶匙 |
| 紫甘蓝 | 4杯 |
| 胡萝卜 | 1杯 |
| 西葫芦 | 1杯 |
| 洋葱 | 半杯 |
| 葵花籽 | 1/4杯 |
在一个浅碗中将欧芹、2大勺醋、剁碎的蒜、芥末酱、1茶匙油和半茶匙胡椒粉混合，倒入牛腩混合均匀，盖盖放冰箱腌至少2小时，最好过夜。
另取一大碗，将4茶匙醋、1茶匙橄榄油、蜂蜜、苋蒿籽、盐、胡椒粉混合均匀。紫甘蓝、胡萝卜、西葫芦、洋葱切丝，倒入调好的酱汁搅拌均匀，腌20分钟后撒上葵花籽搅拌均匀。
中高火预热烧烤架，在烧烤架上涂上一层油。将牛腩从腌料中拿出来，撒上盐盖盖烤10到12分钟，中间翻一次面。之后挪到砧板上，放凉3分钟后逆着纹理切片，与沙拉搅拌在一起，上桌。
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