咖啡芝士布丁

咖啡芝士布丁的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和细砂糖小锅加热至略有小泡，加入咖啡粉充分溶解，放凉备用。

2. 第2步.

   奶油奶酪室温软化（也可以隔热水软化）后，用打蛋器打至顺滑无颗粒。（其实我做的时候，软化得不够打得并不细，最后口感也不差😅）

3. 第3步.

   鸡蛋打散，一点点加入奶酪中，搅拌均匀。预热烤箱至320°F（160°C）。

4. 第4步.

   把放凉的咖啡牛奶、奶油、朗姆酒、香草精逐步加入步骤3混合液中，不要一次性加入，一点点加入，边加边搅拌，混合均匀。你要一次性加入我也没意见呢，反正能混合均匀就行😁

5. 第5步.

   把混合液过滤三次。很重要！！！

6. 第6步.

   缓慢倒入布丁杯中，加盖锡纸，放入深烤盘中，烤盘加入约2cm的热水，放入预热好的烤箱，320°F（160°C）烤35-40分钟（我烤了38分），烘烤结束后，继续留在烤箱里放置10分钟，拿出来放冷后冰箱冷藏2小时后再吃（我放了一夜）。