这次不够完美。
蛋白打发时间欠了点。
| 鸡蛋 | 4个（家里没有鸡蛋了用了2个大鹅蛋代替）✔蛋清，蛋黄分开 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 黄油 | 50克 |
| 带盐黄油 | 60克 |
| 细白糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 纤维饼干 | 130克 |
| 8寸活底模子 | 1个 |
| 柠檬汁 | 若干滴 |
| 可可粉 | 一小勺 |
活底模子底下铺油纸。 带盐黄油隔热水化开。 纤维饼干碾碎。 黄油与饼干渣渣均匀搅拌后倒入模子 用勺子铺平，压实。 盖上保鲜膜，放入冰箱。
黄油、奶油奶酪，牛奶倒入大碗。
隔热水化开，搅拌成无颗粒状。
加入蛋黄，搅拌后筛入低筋面粉
搅拌均匀
蛋清内加入柠檬汁快速搅拌
分三次放入白糖，机器搅拌成湿性打发（出现柔软的小弯）关系成败的一步！重要！
取三分之一打发好的蛋白加入面糊里。由下往上搅拌均匀。
再次搅拌后的面糊倒入打发好的剩余蛋白里，搅拌均匀后倒入模子中。
取面糊若干，与可可粉调和成糊糊。
可可粉糊糊用小勺子呈圆圈式撒入模子中。模子底部包两层锡纸。
最下层盘内加水7分满。 烤箱上下150度预热15分钟后， 将8寸模子放入烤网上。 上下150度30分钟后， 上下120度30分钟。 上下180度15分钟 等30分钟后再取出。