家常红烧茄子

家常红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀块 青椒手掰成块

2. 第2步.

   倒入适量油

3. 第3步.

   食材倒入 中小火煸炒

4. 第4步.

   还很生硬 中小火噢 慢慢煸 温度太高可淋点清水降温 不能焦 表皮会略略变色 这个正常

5. 第5步.

   开始软了 软了茄子会慢慢吐油 锅子反而会润起来 就不会焦了 而且茄子里面没油 吃起来并不油腻

6. 第6步.

   茄子差不多全部软了 锅子越来越润 油都吐出来了

7. 第7步.

   加适量生抽 继续小火噢

8. 第8步.

   想颜色深点可以加点老抽 ，不用多 看调料的品牌而定 ，有些品牌一点点就很深了。

9. 第9步.

   加1-2小勺白糖

10. 第10步.

    可以加少量清水 再煮透一些 并起到入味 这是可以挑整火力到中火 并收汁

11. 第11步.

    起锅时 不应很多汤汁 汁水基本被茄子吸收 这样入味 ，但也不能太干 保留些许汤汁 这样不至于过干影响口感