咖喱源自印度，由多种香辛料研磨制作而成，之后传到欧洲（辛辣度降低），再由欧洲传到日本（辛辣度再降低），经过日本的改良后，诞生了咖喱饭（カレーライス），由此成为了日本的「国民食」。大到学校、公司食堂一定会有咖喱饭，小至街头巷尾会有各种不同风味的咖喱专门店，店内只卖一样东西---咖喱。日式咖喱更加细腻、口味更加温和，应用也十分广泛，除了咖喱饭，也有咖喱乌冬、汤咖喱、咖喱面包等等。
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牛肉焯水 将牛肉洗净，切成3.5cm左右的方块，冷水入锅，大火煮开沸腾1分钟，将牛肉捞出，备用。
煮牛肉 锅中加入1.5L水，大火煮开后，放入焯过水的牛肉，再次沸腾后，转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟。
蔬果打成泥 煮牛肉的同时，将蔬菜、水果、姜蒜切成小块，用料理机打碎。
煮汁 热锅融化黄油，将蔬果泥倒入锅中，烧开后，翻炒约3分钟，汁水减半，将整锅酱料倒入牛肉汤中，煮沸搅拌均匀，转中火连同牛肉再煮10分钟。
炖咖喱 将蘑菇片和咖喱块分成小块，逐一丢入锅中，搅拌至融化，沸腾后转最小火、盖上锅盖炖煮30分钟~1小时。完成。
★ 炖煮咖喱时，底部容易糊锅，一定一定要时不时地搅拌一下。
★ 转载po主再给大家一个建议，本食谱在炖煮过程中加入一些老抽和黑巧克力调味更赞哦！