以前做这道菜，总是把所有的材料和鸡蛋在一起搅拌，然后上锅炒，总觉得不好吃。一次偶然的机会，路过小区存车棚，闻到好香的辣椒炒鸡蛋的味道，就厚脸皮去求教了一下，回家一试果然味道很棒。
葱姜蒜青椒切丁，鸡蛋打散炒熟备用。锅内放油，油热放入葱姜蒜丁炒香，然后放入辣椒丁翻炒至辣椒变软，放入十三香，炒出香味，放盐。倒入鸡蛋翻炒几下，倒入味极鲜酱油翻拌均匀，出锅。
1、鸡蛋要炒的稍微老一些更有味道。2、盐要少放一点，因为味极鲜酱油也是挺咸的。
