黑龙江长大的我特别爱吃炖豆角，以前妈妈在菜园子里摘了新鲜豆角回来，炖了土豆，就香的能吃下一大碗饭。我一直也没买到家里吃的那种油豆，就用这种架豆王（也有叫四季豆的）炖了肉和土豆，也是十分香且下饭的。
切记！豆角炖不熟是有毒的！
这里说的是豆角不是豇豆。
豆角掐尖，掰段，洗净控水。防止一会炒的时候崩油。 肉切片。 土豆切滚刀块。 葱花和姜片。
热锅放油，油烧热后，将肉、葱花和姜一起下入，翻炒至肉变色。
将豆角炒至变色。一定要炒变色，变色后再炖更好吃！ 变色后加开水！开水开水开水！
加入酱油和盐。加入少量十三香。依据个人口味添加。 把土豆均匀的码在最上层，盖盖开始炖起来！
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟！炖起来！ 大火烧开转小火盖盖炖半小时，再大火烧干。 没熟的豆角不能吃，会中毒的！
出锅！开吃！