嫩姜炒肉丝

嫩姜炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   嫩子姜

2. 第2步.

   水淀粉

3. 第3步.

   姜、肉分别切丝，蛋清、葱百准备好

4. 第4步.

   肉碗里放入蛋清和一点点盐（不要多了！）生粉。

5. 第5步.

   戴上一次性手套抓匀上浆

6. 第6步.

   锅烧热倒入油片刻，从锅里盛到碗里一点油备用

7. 第7步.

   倒入肉丝划开

8. 第8步.

   倒入姜丝翻炒

9. 第9步.

   熟后用漏勺捞出来姜丝和肉丝备用

10. 第10步.

    锅里如果油太少了可以加一点点，倒入葱白

11. 第11步.

    加黄酒、水、生抽和一点点老抽、糖、鸡精烧开后倒入姜丝和肉丝烧开，倒入调好的水淀粉勾芡翻匀。淋上刚才预留好的清油

12. 第12步.

    装盘撒点葱花