排骨炖黄豆

排骨炖黄豆的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆提前泡4小时以上，先把排骨用水焯过，去除血水

2. 第2步.

   开小火，锅里倒适量油，放入冰糖炒化成焦糖色，放入排骨、小红椒、八角翻炒，使排骨上均匀上色

3. 第3步.

   加适量料酒、花椒、生抽、盐，放入黄豆，翻炒几分钟后加水没过排骨，小火炖煮半小时

4. 第4步.

   放入洋芋小火闷15分钟后放辣椒丝、鸡精出锅