家常焖鸡

家常焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   用料酒和盐腌制鸡肉约15分钟。准备食材，土豆，藕，胡萝卜切片备用，洋葱切条

2. 第2步.

   锅中加凉水，放入鸡肉、葱段、姜片，加入适量料酒，煮到水开。撇去浮沫，鸡汤舀出备用（后面的步骤是加鸡汤，更有味道），鸡肉捞出沥水晾干。

3. 第3步.

   热锅，倒入油，加入花椒，红辣椒，八角，葱段，姜片翻炒至金黄出香味，加入洋葱翻炒1分钟，加入鸡肉，土豆片，藕片，胡萝卜片翻炒1分钟

4. 第4步.

   加入两勺蚝油，适量老抽（调色，不宜太多），适量生抽（提鲜），一勺白砂糖（提鲜去腥），3勺料酒，翻炒均匀。加入留出的鸡汤，至没过一半的鸡肉，不要太多，翻炒均均。

5. 第5步.

   大火翻炒5分钟，转小火，盖上锅盖焖一下，收汁，至汤汁浓郁，加入切好的青辣椒，加入适量盐（不要太多，老抽和蚝油本身会有盐味），翻炒出锅

6. 第6步.

   撒上香菜，香喷喷的焖鸡就做好啦！汤汁也是很下饭的哦！