抓饭，也叫手抓饭，是西亚、中亚、新疆、北印度等地的传统食物，在乌兹别克是国菜。
羊肉手抓饭在新疆算是数一数二的美食，手抓饭营养丰富，色香味俱全，做法简单。下面来介绍一下做法。
羊肉切小块，胡萝卜、洋葱切宽丝，姜切末。
羊肉过水，水里放姜，盐。汤水去掉血沫，留着蒸饭用。
焯好的肉洗干净
热锅加油，放入姜末
依次放入羊肉，胡萝卜，洋葱煸炒。
加入老抽，孜然，白胡椒粉，盐(吃着偏咸为宜)。煸炒5分钟
炒好的羊肉胡萝卜放入电饭锅最底层，上面放上洗好的米。然后到上羊肉汤(焯羊肉的水)，刚刚没过米就好(水量跟平时整饭的水量一样)。电饭锅按米饭档。
当当当！！香喷喷的羊肉手出锅啦！配上点辣椒更棒！
1.羊肉最好选择肥瘦相宜的，这样做出来的更香。
2. 可以放些葡萄干，增加饭香.