关于铜锣烧的由来，有这样的传说，相传是日本江户时代(公元1603年-1876年)，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，恩人家贫拿铜锣当平底锅煎点心，竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为铜锣烧。
我们知道铜锣烧都是通过看日本动画片，看机器猫哆啦A梦很喜欢吃，就很垂涎这个食品铜锣烧，尤其是孩子们，其实大人们又何尝不是一样喜欢呢！吃的是童趣！
铜锣烧饼皮含有浓郁的蜂蜜香甜，口感湿润松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。经典的原味红豆铜锣烧最受男女老少喜欢。
除低筋面粉和泡打粉粉以外，其它材料放入一个盆里，用打蛋器搅拌均匀，细砂糖完全融化。
搅拌好的蛋液。
混合泡打粉和低筋面粉，筛入1的蛋糊里。
轻轻搅拌至没有颗粒，检查面糊是否调好的标准是刮起跌落时呈带状连绵不断。搅拌好的面糊静置20分钟左右，夏天可以放冰箱冷藏。
小火预热不粘平底锅，静置的面糊再轻轻搅拌一下，用大勺子舀起适量面糊，一次性倒入平底锅，面糊会慢慢圆形延伸。
随着加热，面糊会出现一个个小泡泡，如图所示就可以翻面了。
翻面后的饼底平整、颜色呈浅咖啡色。翻面后稍微煎一下就可以铲出，平放在晾网上待冷却。
取一片用刮刀或勺子抹上红豆沙，然后轻轻压上另一个。
轻轻挤压至红豆沙挤到近边缘即可。 我这里使用了自制的红豆沙加入蜂蜜，以比较湿润为宜，便于涂抹和压片。如果是买现成的豆沙可加适量水调匀。