红豆馅绿豆糕

红豆馅绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   300克脱皮绿豆，头天晚上开始泡，夏天做的，为防止发芽放入冰箱里泡。

2. 第2步.

   泡了差不多12个小时，手一捻就碎了

3. 第3步.

   蒸屉里垫上纱布，绿豆铺平

4. 第4步.

   大火，水开了后蒸30分钟

5. 第5步.

   蒸好的豆子尝一下如果有生豆子的味道就继续蒸一会。

6. 第6步.

   擀面杖一头包上保鲜袋，捣碎绿豆，略微捣碎了些后就要开始过筛了

7. 第7步.

   过筛非常需要耐心，耗时耗力300克的绿豆我大概过筛了两个小时，但成果喜人，过筛出来的绿豆很细腻

8. 第8步.

   全程小火，先倒入70克的黄油和30克的芝麻油

9. 第9步.

   倒入100克的细砂糖

10. 第10步.

    如果用的是普通砂糖，就得等糖化得差不多了才能放绿豆，不然绿豆炒干了，炒散了，糖都不一定化完。

11. 第11步.

    炒至绿豆和油，糖完全融合好了，可以成团了就可以关火了

12. 第12步.

    搓了20个20克的红豆馅

13. 第13步.

    算了一下绿豆的重量，做20个红豆馅的后还有多的，就准备了10克的蔓越莓干剪成碎块，和绿豆混合做几个蔓越莓味的绿豆糕。

14. 第14步.

    准备一点麻油，方便脱模用的

15. 第15步.

    取30克绿豆馅，取一次包一次，防止绿豆变干

16. 第16步.

    绿豆在掌心压扁，尽量压大，这样比较方便像我这样不太会包的人

17. 第17步.

    搓成圆柱形比较方便放入月饼模里

18. 第18步.

    模具涂一点芝麻油方便脱模，每次压模具，在心理默数5下就刚刚好

19. 第19步.

    一边做一边吃了几个，好吃

20. 第20步.

    多了一点点的绿豆，和蔓越莓混合后又做了三个

21. 第21步.

    满满一大盒，一共有23个，20个红豆馅的，三个蔓越莓味道的。