青酱

青酱的做法
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青酱的做法说明

第一次吃青酱意粉,是在国民岳父的餐厅:很高兴遇见你。虽然算是网红餐厅,但是这道意粉给了我前所未有的体验,就是酱汁的美妙。即便不放其他配菜,青酱的味道就足以撑起整道意粉。

青酱的食材和调料

罗勒50g
松子、榛果20g
1瓣
粗颗粒海盐3g
帕玛森干酪30g
初榨橄榄油90g
柠檬皮屑少许

青酱的做法步骤

  1. 第1步.青酱的做法步骤 第1步

    1、备齐原材料; 2、大蒜入锅,用少量水加热,待水沸腾时即捞出; 3、罗勒叶入热水,4、5秒钟后即捞出(要快,罗勒叶的香气遇热即跑散); 4、所有原材料加入料理机进行搅拌(无需加热);

  2. 第2步.青酱的做法步骤 第2步

    5、青酱装瓶;

  3. 第3步.青酱的做法步骤 第3步

    6、佐意粉、或配法棍,均极佳。

小贴士

1、罗勒叶就是罗勒叶,要掐茎去梗的哦;
2、如有时间,可用石臼将所有原材料捣碎,口感更佳。

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