每年黄桃上市的季节，我都要做大量的罐头储存，一是儿子不爱吃桃，但独爱吃黄桃罐头；二是春节当做餐后甜品用来招待客人，很受欢迎。和友友们分享制作过程，有一个要点，掌握好了，才能储存时间长。
黄桃洗净。
削皮去核。
根据黄桃的量和个人的喜好决定冰糖的多少，添加适量的水已没过桃子为准。
大火煮开锅后，转小到中火3到4分钟左右，感觉桃子有点软.透即可。
温度稍微冷却到热但不是很烫的时候放入玻璃瓶子里，拧紧，倒扣。等到完全冷却，放到冰箱保鲜层或放到阴凉处即可。
注意，重点是趁着一定的热度一定要瓶子倒扣才能储存的时间长，这是一种化学原理，瓶子倒扣产生的气体就把瓶口密封紧了。瓶子晾干不能沾水，我一般是夏天做，春节的时候儿子放假就吃完啦。