新疆手抓饭

新疆手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜 洋葱剥皮洗净

2. 第2步.

   胡萝卜切丝 尽量细 (๑`･ᴗ･´๑) 就比平时吃的薯条细那么一丢丢

3. 第3步.

   洋葱切细丝（ '▿ ' ）小心别切到指甲´◡`

4. 第4步.

   这是羊肉 比拳头大一点*罒▽罒*

5. 第5步.

   热锅 倒三炒匙的油 放半勺糖炒到油变红…（如果平时做饭放一炒匙 那就要放2炒匙多一点）如果羊肉本身有肥肉 油适量减少 然后放羊肉 ´∀`小心这时候油会溅出来

6. 第6步.

   肉炒红放洋葱炒匀 炒到洋葱变黄

7. 第7步.

   倒进胡萝卜 翻炒 加一大勺盐 中火炒至胡萝卜软化（麻麻说胡萝卜炒的越久饭越香但也要小心火候）

8. 第8步.

   倒2碗水 （如果拿米的大碗是满满一大碗米而不是上面是平的一大碗，是堆起来的一大碗水米比例2比1）开始中火煮到沸腾 拌匀后尝味道 加盐 要比平时炒菜略咸

9. 第9步.

   米洗净 （用称水的碗称米一碗）

10. 第10步.

    用炒匙把米平铺到胡萝卜上铺平 （注意一定不要搅拌 翻炒）铺匀后撒1勺糖 半勺孜然粉在米上

11. 第11步.

    一定不能翻动！！！^ω^

12. 第12步.

    我们家一般都会把另一边的炉架搭到一边炉架上在放锅 这样可以避免锅底有锅巴

13. 第13步.

    加盖小火焖40分钟

14. 第14步.

    开始做凉菜 蔬菜洗净 另外准备半只洋葱 图中没有-(￢∀￢)σ

15. 第15步.

    黄瓜刨丝

16. 第16步.

    蒜切沫 椒切细丝 洋葱切丝 西红柿切丝 装到一个大容器中 加一勺盐 半勺胡椒粉 拌匀出汁 装盘 加适量陈醋 （凉菜可以防止抓饭带来的油腻防止上火）

17. 第17步.

    抓饭熟了盛饭 来吃啦ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～