麻辣鸭锁骨

麻辣鸭锁骨的做法步骤

1. 第1步.

   鸭锁骨一劈为二，水半锅加姜片、料酒一同出水，出完水，鸭锁骨沥干。

2. 第2步.

   锅热后，开小火，凉一下加入大蒜、花椒、八角用油煸香（调料大火焦了会发苦），加入鸭锁骨翻炒，加水后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖（老抽着色，这个根据个人喜好加）。

3. 第3步.

   小火煮大约1个小时，收干卤汁之前加辣椒酱翻炒。