蜂蜜爆浆凹蛋糕

蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将油纸辅在蛋糕模具里

2. 第2步.

   蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡

3. 第3步.

   一次性加入蛋黄和蜂蜜

4. 第4步.

   打发均匀

5. 第5步.

   倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用

6. 第6步.

   剩余的蛋糊筛入低粉

7. 第7步.

   翻拌均匀

8. 第8步.

   将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢

9. 第9步.

   中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟

11. 第11步.

    烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉

12. 第12步.

    不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图