| 八寸戚风蛋糕 | 一个 |
| 芒果 | 3个600克 |
| 纯牛奶 | 60克 |
| 细砂糖 | 35-50克 |
| 明胶（吉利丁片） | 3片15克 |
| 淡奶油 | 250（两层）300（三层）克 |
| 镜面 | |
| QQ糖（橙子、菠萝） | 75克或（吉利丁5克） |
| 温水 | 50克 |
| 装饰水果 | 适量 |
1、提前先明胶片用牛奶化开、隔水加热融化！ 2、烤好的八寸戚风蛋糕分成两份或三份！ 3、芒果取果肉，一半切成果粒；一半加50克白糖打成果泥！ 4、将淡奶油打发六七成；还可以流动状态！ 5、将化开的明胶牛奶液放进芒果泥中搅拌；再把搅拌好的芒果泥倒入打发好的淡奶油中上下翻拌均匀！ 6、取一个八寸模、底层放一块蛋糕片！ 7、先撒上芒果粒，在倒入慕斯糊！ 8、在放上一片蛋糕片（做三层的参照7步骤）倒入慕斯糊，放冰箱冷藏4小时以上！ 9、接下来做镜面，QQ糖（明胶片）放入碗中加适量清水隔水化开！（化开后可以加点剩余的芒果酱两勺即可，可以增加颜色） 10、4小时后，将冷却的QQ糖水倒入慕斯蛋糕表面！ 11、待镜面凝固后就可以脱模了！用热水布绕模具绕一圈（或用吹风机吹一圈）然后下面放一个杯子在模具下面，将模具轻轻往下拉，即可轻松脱模！ 12、摆点水果做装饰，即可开吃！
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