以前每天早上都喜欢吃重口的，味重的，现在上班了规律饮食后，吃东西也比较讲究了，有一次买了一杯皮蛋瘦肉粥，觉得自己煮可能会更好就回家试一试。
讲米清洗干净，用清水浸泡半个小时
将准备的肉切丝
将皮蛋切成丁，姜切成丝，准备葱花
将肉腌制，放入少许盐（根据口味放鸡精），倒入料酒，加淀粉腌制去腥，腌制10分钟
用开水焯掉瘦肉多余的泡子，捞起放入碗中
将米开始煮（我是放入电饭煲煮沸）等到米酥软后开始放材料
依次加入瘦肉，皮蛋，姜丝，葱花，适当放一点盐（根据自己口味而定）
1.瘦肉一定要腌制一下，去腥，不要煮太久会老
2.煮粥米不要太多，不然会煮成米糊，煮的时候要经常搅拌