超轻芝士蛋糕-30个

超轻芝士蛋糕-30个的做法步骤

1. 第1步.

   30个模具抹油防粘，薄薄一层。黄油白油猪油都可以，用手指抹均匀。

2. 第2步.

   奶油奶酪和牛奶用80度热水隔水溶化，成为顺滑的芝士糊

3. 第3步.

   色拉油缓缓加入芝士糊中(这个时候芝士糊还是热的)，边加边快速搅拌

4. 第4步.

   加入玉米淀粉，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入一个鸡蛋(蛋白和蛋黄都要)和三个蛋白(只要蛋白，不要蛋黄)，搅拌均匀，待用。

6. 第6步.

   第二部分：13个蛋白加糖加塔塔粉打发至鸡尾状

7. 第7步.

   第一部分的蛋黄糊加入蛋白糊中

8. 第8步.

   注意混合的手法，刮刀从中间进去往右下角翻

9. 第9步.

   看老师的手法

10. 第10步.

    混合好的状态是浓稠均匀的面糊

11. 第11步.

    面糊装模后(九分满)震平表面，上火220度，下火150度，中下层，隔水(烤盘里倒入水龙头水，就是泡着的意思)烤25分钟

12. 第12步.

    出炉用力摔一下，脱模。

13. 第13步.

    晃几下，在手上倒扣基本就掉出来了，享用吧

14. 第14步.

    模具抹黄油的效果，有点黄黄的

15. 第15步.

    咬一口，好吃的上天