每天早上在學校食堂都會吃一碗番茄雞蛋面，放暑假後經常想吃，於是在綜合了許多菜譜後，在番茄蛋花湯的基礎上，做了很像學校食堂的番茄雞蛋麪。由於不喜歡大塊雞蛋，所以做了蛋花面。
番茄切塊，分成兩半，一部分用來炒湯汁，一部分用來吃塊
雞蛋打散
加入適量油，將姜沫和西紅柿放入鍋中炒熟，炒熟后加入開水做湯
將另一半西紅柿和掛麪放入鍋中
麪條煮熟後加入雞蛋，蛋花燙熟即可
