奶油卷小面包

奶油卷小面包的做法步骤

1. 第1步.

   先混合粉类，用打蛋器搅拌均匀

2. 第2步.

   混合液体类（留出部分水。）

3. 第3步.

   混合液体和粉类，此时那留出的一部分水放在旁边

4. 第4步.

   揉的过程中，感觉偏干，加入留出的那份水

5. 第5步.

   揉至可撑开薄膜。滚圆，放盆，发酵至2倍大。（发酵盆中抹一层薄油）

6. 第6步.

   发酵好了之后，用手按压排气，然后“米”字形，分成八等分。

7. 第7步.

   搓圆，中间醒发。

8. 第8步.

   醒发过后，按扁成圆形，然后两遍往中间对折，然后再折。封口捏合，搓成圆锥形

9. 第9步.

   稍微醒一下，擀开，卷起。捏合收口。

10. 第10步.

    分布在烤盘中以323排列。

11. 第11步.

    二发好，刷薄薄的蛋液。

12. 第12步.

    烤箱200度。10min以上，具体看烤箱