鸡腿炒木耳

鸡腿炒木耳的做法步骤

1. 第1步.

   木耳先用水泡软，泡好后可以切一下容易炒。鸡腿切小块，这样比较容易入味。切好的鸡腿肉先腌15分钟，加盐、酱油、蚝油、生粉、食用油进行腌制。

2. 第2步.

   热锅加油后，加入蒜头和姜丝，爆出香味后放入腌好的鸡腿肉放入锅里，平摊待鸡腿稍稍煎黄了再翻面煎，加入适量酱油和老抽，继续进行翻炒，待鸡肉上色后加入木耳。

3. 第3步.

   翻炒的过程中要注意有没有糊底，把鸡肉往四周翻，这样食材能够均匀受热，待木耳炒热后试一下味道，再适量添加一些酱油和蚝油，这时可以盖上锅盖稍微焖一下，出锅时加一点麻油，这样香气更加浓郁。