百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋跟蛋清分离分别放在两个干的盒子里，蛋清跟蛋黄一定要分离的干干净净，要不蛋清打发不成功。把百香果果肉用筛子把汁过滤出来，跟玉米油，20克白砂糖，混合在一起，把糖打匀。把面粉筛到盆子里，除了画圈其他都可以，最好用一字型的方式搅拌均匀，然后把鸡蛋黄倒进去，搅拌均匀。成上图的样子。

2. 第2步.

   蛋清分离之后放到冰箱冷藏，上一步弄好了之后把蛋清拿出来打发，45克糖分三次放进去，每次放两滴白醋去除腥味，第一次打发成大泡之后加糖打发第二次，第二次打发成细腻的状态，放糖打发第三次，直到打蛋器上的奶油可以立起来就可以了。

3. 第3步.

   将蛋清打发之后，三分之一先加入第一步的成品里，由底往上搅拌均匀，然后把剩下的放进去搅拌均匀，放进蛋糕坯子里。

4. 第4步.

   170度预热，上下火130度20分钟，之后转到150度30分钟。可根据烤箱自行调整。