业余烘焙4年半
初心是为了给孩子更健康的食物
但也不是事事都如初想那么完美
比如，孩子有一段时间对鸡蛋过敏
比如，她更喜欢夹心的水果而不是蛋糕本身
但烘焙是一项
你开始了就无论如何不舍得结束的事情
至少对我是这样
虽然学艺不精、因为忙碌显得热情断断续续
但不妨碍，我还在继续喜欢
1、戚风的做法无需多讲，有的是教程，不同的无非是配比，大同小异，需要反复练习➕一点点悟性 2、市面上的私家烘焙店淡奶油和砂糖比例一般都是1:10，我还是觉得太甜，我是1:15，有时候是1:12 3、抹面的奶油和裱花的不一样，不能太“硬”，七分“硬”的时候正合适，像水泥一样，一糊就糊平了，每一层奶油都可以多一些，甚至溢出来，这样周边一圈的奶油打磨就更容易
抹面也需要反复练的，基本功
懒得动脑筋裱花了，随便弄弄，我不喜欢太复杂的东西，总觉得喧宾夺主了